L – 硒代蛋氨酸，简称 SeMet，是蛋氨酸的硒取代衍生物，分子中硫原子替换为硒原子，属于天然构型的 L 型硒代氨基酸，也是生物体系中吸收利用率优异的有机硒源，水溶性良好，性质稳定，广泛应用于蛋白晶体学、营养强化、饲料、生物医药科研领域。

在生化科研领域，它是蛋白 X 射线晶体学的核心标记试剂。可替代蛋氨酸整合进重组蛋白链，借助硒原子的反常散射信号，实现 SAD 单波长反常散射定相，辅助解析蛋白三维结构，是结构生物学实验室高频使用的标记原料，在酶结构、功能蛋白、靶向蛋白的解析项目中大量使用。

作为有机硒营养原料，它远优于无机硒盐，生物吸收效率高，可参与机体代谢，提升谷胱甘肽过氧化物酶活性，清除自由基，发挥抗氧化、免疫调节作用。在食品与保健食品方向，用于富硒功能食品、膳食补充剂的硒强化；饲料行业中添加于畜禽、水产日粮，提升动物抗应激能力、繁殖性能，同时富集到肉蛋奶中，生产富硒农产品。另外，它也用于氧化应激、神经保护、肿瘤药理、重金属拮抗等细胞与动物模型研究，是生命科学、药理筛选的重要工具原料。

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